원두의 향과 맛을 잡을 수 있는 원두 제대로 된 보관법

원두를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇일까요?

커피에 대한 수요가 많아진 만큼 가정에서 원두를 구입하는 사람들도 늘어났는데요.
혹 원두를 구입하시면 다들 원두를 어떻게 보관하시나요?

커피 원두

개인적으로 전 지금까지 원두를 개봉해 일정량을 커피 봉투에 두고 나머진 냉동보관을 해왔는데요, 사실 그 과정이 번거롭기도 하고 실제로 이게 가장 좋은 방법인지 확신이 서질 않았거든요.

그러다 이 영상을 보고 이제부턴 좀 쉽게 원두를 제대로 보관할 수 있겠다란 생각이 들더라고요.

https://youtu.be/OB70Mx7E2oU

 

제대로 된 원두 보관법

한 달 이내라면 밀폐용기에 넣어 실온 보관하는 것이 가장 좋은 방법이라고 하고 밀폐가 잘 된 용기에 보관한다면 시간이 갈수록 오히려 숙성되어 향과 맛이 풍부해진다고 해요.

실온에 보관할 땐 아로마 캡이 있는 봉투나 용기보다도 밀폐용기에서 보관하는 것이 가장 좋았다고 해요. 단 이 역시 장기간 보관하는데 좋지 않다는 거.

또 가령 원두를 500g 구입했다면 밀폐용기 2개 정도를 구입해 하나엔 200g, 다른 하나엔 300g을 넣고 한 용기는 열고 닫음을 최소화하는 것이 좋다고 해요.

 

전 아직 수유중이라 디카페인 커피밖에 먹지 못하지만 앞으로도 번거롭지 않은 이 방법으로 앞으론 원두를 좀 더 신선하게 보관해봐야겠어요.